Accueil Recettes Les meilleures recettes de base Confiture de prunes Confiture de prunes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 50 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités 5 ingrédients ou moins Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétalien Végétarien Catégories Thématiques À offrir en cadeau Recettes de base Brunch Fruitées Confiture de prunes Découvre la meilleure recette de confiture de prunes! La confiture de prunes maison est une préparation simple et sucrée où les prunes, souvent de variétés rouges ou bleues, sont cuites avec du sucre et un peu de jus de citron. Avec leur chair juteuse et légèrement acidulée, les prunes se transforment en une délicieuse confiture onctueuse qui marie parfaitement l’acidité et le sucré. C’est la confiture idéale pour tartiner du pain frais ou un croissant. Également, cette confiture peut accompagner les plateaux de fromages. Ajoute ta touche personnelle à cette confiture aux prunes maison! Si tu désires faire changement de la recette traditionnelle, il est possible d’ajouter un peu de Porto ou de Brandy dans la recette de confiture. Aussi, tu peux y ajouter un ou deux morceaux d’anis étoilé ou une pincée de flocons de piment broyé pour rehausser la délicatesse des prunes. Si ton prunier a été généreux cette année, cette recette de confiture est parfaite pour cuisiner tes petites prunes. En plus, la confiture maison est une excellente idée de cadeau à offrir à tes proches. BON DANS LA BOUCHE : Voici une foule de recettes de confitures maison à essayer prochainement! Confiture de tomates Confiture de pêches Confiture de bleuets de grand-mère Déjeuners Confiture de fraises sans cuisson Déjeuners Confiture de fraises facile Bonà savoir Le test de l'assiette pour savoir si ta confiture maison est prête! Pour savoir si ta confiture est prête, place une petite assiette au congélateur. Lorsqu’elle est bien froide, dépose une petite quantité de confiture chaude sur celle-ci. Si la confiture reste en place sans couler immédiatement, ou si elle forme une peau épaisse qui se froisse légèrement lorsque tu la pousses avec ton doigt, elle est prête. Autrement, poursuis la cuisson de ta confiture jusqu’à ce qu’elle réussisse le test! Ingrédients Système métrique Système impérial Confiture de prunes Prunes bleues mûres - 1 kg (2,2 lb) 1 kg (2,2 lb) dénoyautées en dés À découvrir! Sucre - 1 ¾ tasse 430 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Confiture de prunes Étape 1 Dans une moyenne casserole, mélanger les prunes, le sucre et le jus de citron. Chauffer à feu moyen et porter le tout à ébullition en remuant fréquemment. Étape 2 Écraser légèrement la chair des prunes à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à pommes de terre. Étape 3 Baisser à feu doux et laisser mijoter environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 103 °C (218 °F) ou que la confiture réussisse le test de l’assiette (voir encadré). Remuer de temps en temps. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Que faire avec une confiture trop liquide? Le secret avec une bonne confiture au goût des prunes, c’est d’être patient! Les délicieux fruits dégagent de l’eau à la cuisson et il faut cuire la préparation pendant un certain temps pour permettre à l’eau de s’évaporer et à la confiture d’épaissir. Autrement, si tu veux cuisiner cette recette en claquant des doigts, il est possible d’y ajouter de la pectine pour confiture. Également, selon la température à laquelle tu cuis les petits fruits, il se peut que ta bonne confiture épaississe plus ou moins rapidement. Combien de temps se conserve la confiture? Cette recette parfaite de confiture à base de prunes suggère une quantité inférieure de sucre comparativement à plusieurs autres recettes. Or, cela affecte la conservation de la préparation. En effet, le sucre joue un rôle dans la préservation de la confiture en créant un environnement hostile aux bactéries et aux moisissures. Il aide également à épaissir la confiture. Plus précisément, cette recette se conservera parfaitement au réfrigérateur ou au congélateur pendant plusieurs semaines. Cela dit, si tu préfères cuisiner de la confiture pour en faire des conserves, mieux vaut doubler la quantité de sucre pour prévenir la croissance bactérienne. Également, en doublant la quantité de sucre granulé, le temps de cuisson de la recette sera beaucoup moins long. Effectivement, le sucre aidera à faire épaissir ta confiture classique plus rapidement.
