Cornichons frits

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson réutilisable.

Dans une assiette creuse, fouetter les oeufs. Dans une autre, mélanger la chapelure Panko avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le piment de Cayenne.

Tremper chaque cornichon dans les oeufs, puis dans la chapelure. Répéter une deuxième fois pour une panure plus épaisse et croustillante.

Déposer en une seule couche sur la plaque de cuisson. Vaporiser rapidement les cornichons panés d’huile en aérosol. Autrement, badigeonner ces derniers d’huile avec un pinceau de cuisine. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les cornichons soient bien dorés. Retourner les cornichons à la mi-cuisson.

Dans un bol, mélanger le yogourt grec, le persil, l’aneth, les oignons verts, le sucre, le sel et le poivre.

Servir les cornichons croustillants chauds avec la sauce au yogourt aux herbes.