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Concombres Kirby tranchés
Aneth frais
Vinaigre blanc
Eau
Sucre
Sel kasher
Gousses d’ail coupées en deux
Graines de moutarde
Graines de coriandre
Graines d’aneth
Baies de genièvre
Poivre en grains
Bâton de cannelle en morceaux
Feuilles de laurier en morceaux
Clous de girofle
Déposer les petits concombres en tranches dans trois pots en vitre de type Mason d’une capacité de 1 L (4 tasses) chacun.
Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole moyenne et porter le tout à ébullition. Laisser mijoter le vinaigre chaud 5 minutes puis verser la marinade bouillante sur les concombres tranchés. Fermer les pots en vitre, laisser tempérer et réfrigérer.
Pour une saveur optimale et une bonne texture parfaite, laisser macérer les tranches de concombres 2 semaines au réfrigérateur avant de déguster les cornichons à l’aneth.
