Crème brûlée sans cuisson façon pouding de chia

Dans un moulin à café ou un mortier, moudre tout d’abord finement les graines de chia.

Dans un bol, mélanger la boisson aux amandes, le yogourt, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel. Ajouter ensuite la poudre de graines de chia et mélanger.

Verser par la suite la préparation dans quatre ramequins et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit) afin qu’elle épaississe.

Le moment venu, sur chaque portion, saupoudrer uniformément 5 ml (1 c. à thé) de sucre. À l’aide d’une torche, brûler finalement le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Servir immédiatement.