Accueil Recettes Entrées Crème de maïs Crème de maïs Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 à 8 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans œufs Catégories Entrées Soupes Thématiques À congeler Réconfortantes Crème de maïs Une recette de crème de maïs pour passer tes délicieux épis! Les épis de maïs sont de saison? Cette crème de maïs est la recette à préparer pour les mettre en valeur! Alors, la prochaine fois que tu feras une épluchette, achète encore plus de maïs et réserves-en une partie pour faire cette crème! En plus, cette recette se congèle à merveille! Tu auras donc accès à une délicieuse crème de maïs toute l’année! Pour faire tes réserves, c’est simple, tu n’as qu’à doubler ou tripler la recette. Il te serait également possible de servir ton potage onctueux avec des feuilles de basilic frais, de la crème fraîche, des pétoncles ou des tranches de baguette de pain! Aussi, pour une crème plus épaisse, tu pourrais ajouter une pomme de terre à la préparation. Prépare cette recette avec des maïs crus ou cuits! Ici, on te propose de retirer les grains de tes épis de maïs crus et de les faire cuire dans le bouillon. Cela dit, tu pourrais aussi utiliser des grains de maïs cuits! C’est alors parfait pour passer les restants d’épis cuits de ton épluchette! Pour retirer les grains de tes épis, utilise un éplucheur à maïs! Autrement, tu pourrais le faire avec un couteau bien aiguisé! BON DANS LA BOUCHE : Les tomates sont aussi de saison? Accompagne cette crème de maïs de ces délicieuses recettes! Bruschetta classique Bruschettas avec fromage ricotta et miel épicé Tomates farcies à l’italienne Recette de salade de tomate et vinaigrette au babeurre Salade de tomates Bonà savoir Profite au maximum des épis de maïs du Québec! Pour profiter du maïs parfaitement sucré toute l’année, congèles-en! Tu n’as qu’à faire cuire tes épis et retirer les grains par la suite. Aussi, pour les faire congeler, assure-toi de les disperser sur une plaque de cuisson. Lorsqu’ils seront bien congelés, tu pourras ensuite les transférer dans un contenant hermétique! Ingrédients Système métrique Système impérial Crème de maïs Beurre salé - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Oignon haché - 1 gros 1 gros À découvrir! Grains de maïs frais (6 épis) - 5 tasses 1,25 L À découvrir! Bouillon de poulet - 3 ½ tasses 875 ml À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml À découvrir! Ail haché - 2 gousses 10 ml À découvrir! Zeste de citron - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Romarin frais (facultatif) - Quelques brins Quelques brins À découvrir! Croûte de parmesan (facultatif) - 1 morceau de 5 cm 1 morceau de 5 cm À découvrir! Garnitures pour la crème de maïs Cubes de pancetta cuits - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Copeaux de parmesan - Au goût Au goût À découvrir! Ciboulette hachée - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crème de maïs Étape 1 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes. Étape 2 Ajouter les autres ingrédients pour la crème de maïs et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Étape 3 Retirer la croûte de parmesan ainsi que les brins de romarin. Étape 4 Au mélangeur, réduire la préparation en purée. Ensuite, passer le tout au tamis pour obtenir un purée lisse. Étape 5 Ajouter les garnitures sur la crème de maïs et servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
