Accueil Recettes Économique Crème d’oignons caramélisés Crème d’oignons caramélisés Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 55 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2,25 L (9 tasses) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Sans arachides Sans gluten Sans œufs Sans sucre ajouté Catégories Entrées Thématiques À congeler Réconfortantes Crème d’oignons caramélisés Réchauffe-toi avec la meilleure recette de crème d’oignons caramélisés! La crème d’oignons caramélisés maison est une préparation au goût légèrement sucrée offrant une texture soyeuse qui ajoute une touche gourmande à tes repas. C’est le potage onctueux parfait pour débuter l’heure du souper. D’ailleurs, avec un délicieux pain frais, un morceau de pain gratiné ou quelques craquelins beurrés, ce potage aux oignons facile viendra charmer tous ceux qui voudront y goûter. En prime, cette recette à partir d’oignons jaunes est bien peu dispendieuse. Une recette de velouté d’oignons maison à préparation rapide! Pour cette recette, il suffit de couper les légumes en gros morceaux afin de les faire rôtir sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé. Il n’est donc pas nécessaire de hacher les oignons. Effectivement, les couper en quartiers est bien suffisant. La préparation simple de cette crème en fait donc la recette parfaite à cuisiner lors d’une journée occupée. Aussi, une fois au four, les légumes dégageront une magnifique odeur réconfortante qui parfumera ta cuisine. BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres excellentes recettes de crèmes, de soupes et de potages! Entrées Potage aux panais et aux pommes Entrées Potage courge butternut Entrées La meilleure recette de crème de poireaux Entrées Crème de champignons Entrées Soupe au chou Bonà savoir Pourquoi ajouter de la crème dans les recettes de potages? Ajouter de la crème dans les recettes de potages permet d’apporter une texture veloutée, riche et ô combien agréable en bouche! Également, la crème adoucit les saveurs des légumes et aide à équilibrer le plat. Bien qu’il s’agit de l’ingrédient clé pour rendre les potages maison plus gourmands, il est toujours possible de cuisiner un potage sans cet ingrédient. Ingrédients Système métrique Système impérial Crème d'oignons caramélisés Oignons jaunes - 8 moyens 8 moyens pelés en quartiers À découvrir! Pommes de terre - 1 ½ tasse 375 ml pelées en cubes À découvrir! Échalotes - 4 échalotes 4 échalotes pelées coupées en deux À découvrir! Gousses d’ail entières - 6 gousses 6 gousses pelées À découvrir! Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Thym frais - 3 branches 3 branches À découvrir! Feuilles de laurier - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Bouillon de poulet - 4 tasses 1 L À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à thé 5 ml haché finement À découvrir! Sel et poivre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅔ tasse 160 ml À découvrir! Vinaigre balsamique - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Garnitures Crème à fouetter 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sel - Au goût Au goût À découvrir! Amandes effilées - Au goût Au goût À découvrir! Réduction de vinaigre balsamique (crème de balsamique) - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crème d'oignons caramélisés Étape 1 Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque à cuisson de papier d’aluminium. Étape 2 Sur la plaque à cuisson, avec les mains, bien mélanger les morceaux d’oignons, les pommes de terre, les échalotes, les gousses d’ail, l’huile d’olive, le thym et les feuilles de laurier. Cuire les légumes au four pendant 40 minutes. Étape 3 Transférer la préparation de légumes dans une moyenne casserole. Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre et les épices et porter à ébullition à feu moyen vif. Laisser mijoter 15 minutes et retirer les branches de thym et les feuilles de laurier. Étape 4 À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée lisse. Si désiré, passer la préparation au tamis. Étape 5 Incorporer la crème à cuisson et le vinaigre balsamique à la crème lisse d’oignons et au besoin, rectifier l’assaisonnement. Étape 6 Pour la garniture, aux batteurs électriques, fouetter la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics mous. Assaisonner la crème de sel. Étape 7 Décorer les bols de soupe de crème fouettée salée, d’amandes effilées et d’un filet de réduction balsamique (crème de balsamique). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce que la crème d'oignons maison se congèle? Oui, tu peux congeler le velouté d’oignons caramélisés. Assure-toi simplement de bien le faire refroidir avant de le transférer dans un contenant hermétique et de placer le tout au congélateur. Également, pour éviter la séparation de la crème à cuisson à la suite de la congélation, ajoute cet ingrédient à la recette juste avant de la déguster. Comment réduire les matières grasses de cette recette? Si tu désires une crème moins riche en matières grasses, tu peux remplacer la crème à cuisson 35 % M. G. par de la crème à cuisson 15 % M. G. ou par du lait. Autrement, tu pourrais simplement omettre cet ingrédient. La crème sera légèrement moins onctueuse, mais tout aussi savoureuse.
