Identifiant ou Courriel *
Mot de passe *
Mot de passe perdu?
Se connecter
Je suis nouveau! Créer un compte
Courriel *
Un mot de passe vous sera envoyé par courriel.
Tes données personnelles seront utilisées pour traiter ta commande, soutenir ton expérience sur ce site web et à d'autres fins décrites dans notre politique de confidentialité.
S’enregistrer
J'ai un compte Se connecter
Oignons jaunes
Pommes de terre
Échalotes
Gousses d’ail entières
Huile d’olive
Thym frais
Feuilles de laurier
Bouillon de poulet
Gingembre frais
Sel et poivre
Noix de muscade
Crème à cuisson 35 % M. G.
Vinaigre balsamique
Crème à fouetter 35 % M. G.
Sel
Amandes effilées
Réduction de vinaigre balsamique (crème de balsamique)
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque à cuisson de papier d’aluminium.
Sur la plaque à cuisson, avec les mains, bien mélanger les morceaux d’oignons, les pommes de terre, les échalotes, les gousses d’ail, l’huile d’olive, le thym et les feuilles de laurier. Cuire les légumes au four pendant 40 minutes.
Transférer la préparation de légumes dans une moyenne casserole. Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre et les épices et porter à ébullition à feu moyen vif. Laisser mijoter 15 minutes et retirer les branches de thym et les feuilles de laurier.
À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée lisse. Si désiré, passer la préparation au tamis.
Incorporer la crème à cuisson et le vinaigre balsamique à la crème lisse d’oignons et au besoin, rectifier l’assaisonnement.
Pour la garniture, aux batteurs électriques, fouetter la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics mous. Assaisonner la crème de sel.
Décorer les bols de soupe de crème fouettée salée, d’amandes effilées et d’un filet de réduction balsamique (crème de balsamique).