Crêpes fines au chocolat

Mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao, le sucre granulé et le sel dans un bol. Réserver.

Fouetter les oeufs avec le lait, l’extrait de vanille et l’huile végétale dans un grand bol, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Pour une préparation parfaitement lisse, tamiser la pâte à crêpes.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour permettre à la farine de bien s’hydrater.

Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière de 23 cm (9 po) à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Badigeonner très légèrement d’huile ou de beurre.

Verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte à crêpes dans la poêle préchauffée. Répandre la pâte uniformément en inclinant la poêle dans un mouvement circulaire afin de couvrir tout le fond. Lorsque les bords se détachent facilement et commencent à dorer, soit après environ 1 minute, retourner délicatement la crêpe. Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire, puis transférer la crêpe sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour conserver la chaleur et éviter que les crêpes ne sèchent.

Répéter avec le reste de pâte, en beurrant la poêle au besoin (très légèrement). Servir avec les garnitures au choix (bananes tranchées, sirop, tartinade aux noisettes fondue, noisettes hachées, fraises…).