Accueil Recettes Les meilleures recettes de brunchs Les meilleurs cretons maison Les meilleurs cretons maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 1h10 Réfrigération 6h Congélation 0 min 4 tasses (1 L) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans oeufs Catégories Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Prépare de délicieux cretons maison pour la famille! Les cretons maison sont une véritable tradition québécoise, parfaite pour accompagner tes matins ou tes brunchs en famille. Leur texture onctueuse et leur assaisonnement délicat en font une tartinade incontournable, que tu peux savourer sur du pain grillé avec un peu de moutarde ou même intégrer à des sandwichs gourmands. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs jours et se congèlent aisément pour en profiter à tout moment. Avec cette recette, tu obtiendras des cretons bien crémeux, à la fois savoureux et équilibrés. En cuisant la viande lentement avec du lait ou du bouillon, tu permettras aux saveurs de se développer pleinement. Que tu les préfères plus épicés ou plus doux, cette version maison te garantit un résultat réconfortant et sans additifs. Personnalise ces cretons traditionnels selon tes envies L’avantage des cretons faits maison, c’est que tu peux ajuster la recette selon tes goûts! Tu aimes les saveurs plus relevées? Ajoute une pincée de muscade, de poivre blanc ou de piment de Cayenne. Pour une touche d’herbes fraîches, incorpore du thym, du romarin ou du persil en fin de cuisson. Envie d’une alternative plus légère? Remplace le porc par du veau ou même du poulet haché. Tu obtiendras une version différente, mais tout aussi savoureuse. Peu importe les ajustements que tu feras, cette recette de cretons maison t’offrira une tartinade réconfortante et facile à réussir! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les meilleures recettes de déjeuners? Voici donc quelques inspirations! Déjeuners Pancakes aux bananes Déjeuners Croque-madame au jambon effiloché Déjeuners Sandwich déjeuner Déjeuners Pizza déjeuner sur pain naan Déjeuners L’omelette parfaite Bonà savoir Est-ce qu'on peut congeler des cretons? Oui, il est tout à fait possible de congeler cette bonne recette de cretons maison. Il suffit de laisser refroidir la viande dans des contenants hermétiques avant de les placer au congélateur. De cette manière, la préparation de porc se conservera plusieurs mois. Cela dit, il est important de noter que la qualité des cretons peut légèrement changer après la congélation en raison de la texture de la viande, mais ils resteront délicieux à manger. Assure-toi alors de les consommer dans un délai raisonnable pour préserver leur fraîcheur et leur bonne texture. Nos essentiels Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Beurrier (pour mouler les cretons) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Système métrique Système impérial Cretons maison Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon jaune - ¾ tasse 180 ml haché finement À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml haché finement À découvrir! Porc haché mi-maigre - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de la Jamaïque moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sarriette moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Cretons maison Étape 1 Tout d’abord, dans une casserole à feu moyen, faire fondre les cuillères à soupe de beurre et attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande, la tasse de lait, le bouillon de poulet, la moutarde et les épices. Avec une cuillère de bois, émietter la viande et porter à ébullition. Étape 2 Ensuite, couvrir la casserole et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Prendre soin de remuer à quelques occasions. Étape 3 Incorporer la chapelure de pain au mélange et continuer la cuisson à découvert jusqu’à l’évaporation complète du liquide. Cela peut prendre près de 10 minutes. Étape 4 Si désiré, aux batteurs électriques ou au batteur sur socle, fouetter les cretons quelques minutes afin d’obtenir une texture encore plus onctueuse. Étape 5 Transvider la préparation dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi et figé. Servir de petites portions de cretons au déjeuner avec des tranches de pain. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes à propos des cretons Comment obtenir des cretons maison bien crémeux? Pour des cretons onctueux, il est essentiel de cuire la viande lentement à feu doux avec suffisamment de liquide, comme du lait ou du bouillon. Remuer régulièrement aide à bien émulsionner la préparation. Pour une texture encore plus lisse, un petit coup de mélangeur à immersion en fin de cuisson peut faire toute la différence. Quels types de viandes peut-on utiliser pour faire des cretons? Traditionnellement, les cretons sont préparés avec du porc haché, mais on peut aussi utiliser du veau ou du poulet pour une version plus légère. Un mélange de viandes peut également apporter une profondeur de saveur intéressante. Comment conserver les cretons maison? Les cretons se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une plus longue conservation, ils se congèlent très bien en portions individuelles et peuvent être gardés jusqu’à trois mois. Avec quoi déguster les cretons maison? Les cretons se savourent traditionnellement sur du pain grillé avec de la moutarde ou des cornichons. Ils peuvent aussi être servis en apéritif sur des craquelins ou en tartinade dans un sandwich.
