Crumble maison pour pâtisseries (le meilleur)

Dans un bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade dorée, le beurre fondu et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Incorporer la farine en mélangeant légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Éviter de trop travailler la préparation afin de conserver de beaux morceaux de crumble.

* Si le mélange reste trop sec ou sableux, ajouter du beurre fondu, 1 c. à thé (5 ml) à la fois, jusqu’à ce que de beaux grumeaux se forment. À l’inverse, si la préparation devient trop humide ou pâteuse, ajouter de la farine, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, jusqu’à retrouver une belle texture friable.

Avant la cuisson, répartir le crumble sur des muffins, une tarte, un gâteau, un pain aux fruits ou tout autre dessert nécessitant une garniture croustillante. Cuire selon les indications de la recette choisie ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

* Pour garnir un dessert déjà cuit, étaler le crumble sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 12 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisser refroidir avant de le répartir sur le dessert.