Dal (dhal) de lentilles

Dans une casserole, faire tout d’abord revenir l’oignon dans le beurre. Incorporer l’ail, le gingembre et les épices. Cuire environ 1 minute puis ajouter l’eau, l’eau de coco et les lentilles. Porter à ébullition.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuer fréquemment.

Préchauffer le four à grill (500 °F). Recouvrir ensuite une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer les petits oignons et les tranches de chou-fleur. Badigeonner d’huile d’olive et cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que chou-fleur soient doré.

Lorsque le dal est prêt, retirer le gingembre et rectifier l’assaisonnement. Servir finalement accompagné de chou-fleur grillé et de yogourt aromatisé au curcuma, et arroser d’un filet d’huile d’arachide.