Freddo amour

Dans un petit bol, avec un fouet à matcha, mélanger le matcha, l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène sans grumeaux. Réserver.

Verser le lait bien froid et le sirop à la fraise dans un moyen bol en acier inoxydable. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la mousse devienne plus dense et brillante, avec des bulles plus fines. Cela prendra quelques minutes.

Déposer les glaçons dans un grand verre, puis verser le matcha dissous. Ajouter le lait pour remplir environ les trois quarts du verre, puis garnir généreusement de mousse de lait rose.