Galettes avoine et dattes

Préchauffer tout d’abord le four à 150 °C (300 °F), puis tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Mélanger ensuite les ingrédients secs dans un bol. Réserver.

Mélanger l’huile de canola et la cassonade. Ajouter par la suite les œufs, un à la fois. Ajouter le zeste et le jus d’orange et l’extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Ajouter les dattes et les pacanes. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou d’une spatule.

Former enfin des boules de pâte d’environ 22,5 ml – 1,5 c. à soupe à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Écraser légèrement les galettes avec la paume de la main. 

Cuire finalement au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Laisser tiédir sur une grille. Répéter les mêmes étapes de cuisson pour le reste de la pâte à galettes.

Mélanger en dernier lieu le sucre à glacer avec le jus d’orange. Une fois les galettes avoine et dattes bien refroidies, glacer légèrement.