Gâteau salade de fruits avec sauce au sucre à la crème

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et fariner légèrement un moule rectangulaire de 8 po x 11 po (20 cm x 28 cm).

Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine blanche, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, au batteur à main, battre le sucre avec les oeufs et la vanille 3 minutes ou jusqu’à l’atteinte d’une consistance crémeuse et uniforme et l’obtention d’une couleur légèrement plus pâle. Incorporer la salade de fruits.

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs à la préparation humide. Verser le mélange à gâteau dans le moule beurré.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau doré en ressorte propre. À la sortie du four, piquer le gâteau sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette et passer une lame de couteau tout autour du gâteau afin de le décoller du moule de cuisson.

Pendant la cuisson du gâteau, dans une moyenne casserole, porter à ébullition les ingrédients pour la sauce au sucre à la crème. À feu moyen doux, laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Verser la sauce chaude au sucre à la crème sur le gâteau. Laisser imbiber avant de servir.