Accueil Recettes Déjeuners Gaufres aux patates douces, poulet frit et sauce piquante Gaufres aux patates douces, poulet frit et sauce piquante Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Protéinées Catégories Déjeuners Thématiques Brunch Recevoir Gaufres aux patates douces, poulet frit et sauce piquante Les meilleurs chicken waffles que tu auras mangé! Avec cette recette de chicken waffles, BPT a décidé de créer un open face sandwich composé de gaufres aux patates douces, de poulet frit et d’une sauce piquante au yogourt. Décadent, juteux et goûteux, ce sandwich est parfait pour le brunch en famille ou entre amis. En plus, ce genre de repas se sert facilement au centre de la table : les invités pourront créer leur propre sandwich avec les garnitures de leur choix. Voici quelques suggestions : laitue bien croquante, tranches de tomates fraîches, morceaux d’avocat, fromage vieilli ou bacon croustillant. Bonà savoir Prépare tes gaufres aux patates douces à l'avance! Les gaufres aux patates douces peuvent être confectionnées à l’avance et congelées dans des contenants hermétiques. Si, tout comme BPT, tu préfères les mini gaufres, nous te suggérons de te procurer ce mini gaufrier. Tes invités, ta famille et/ou tes enfants craqueront pour ces mini gaufres! Ingrédients Système métrique Système impérial Poulet frit Poitrine de poulet désossée sans la peau - 1 unité 275 g À découvrir! Huile de canola - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Poudre de chili - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre d’oignon - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Blanc d’oeuf - 1 unité 30 ml À découvrir! Fécule de maïs - ⅓ tasse 50 g À découvrir! Huile (pour la friture) - À découvrir! Gaufres aux patates douces Patates douces, râpées - 8 tasses 1 kg À découvrir! Oeufs - 4 unités 200 g À découvrir! Piment de Cayenne - 1 pincée 1 g À découvrir! Sel - 1 pincée 5 ml À découvrir! Sauce piquante Yogourt grec nature - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sauce piquante au choix - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Jus de lime - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Étape 1 Couper tout d’abord la poitrine de poulet en petits morceaux. Mettre le poulet dans un bol et ajouter l’huile de canola, les assaisonnements et le blanc d’œuf. Ajouter progressivement la fécule de maïs et bien mélanger. Étape 2 Chauffer ensuite l’huile dans une casserole et faire frire les morceaux de poulet pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver au chaud. Étape 3 Préchauffer et huiler le gaufrier. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des gaufres. Pour un résultat optimal, passer au robot culinaire quelques secondes. Étape 4 À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules (la préparation à gaufres devrait se tenir en boule compacte; au besoin ajouter 1 œuf). Cuire par la suite de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien cuites et croustillantes. Étape 5 Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce piquante. Servir finalement chaque élément au centre de la table avec les garnitures proposées en introduction. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
