Gratin Parmentier aux boulettes

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette. Réserver.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer légèrement un moule à cuisson rectangulaire.

Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter 2 min pour former un roux. Verser graduellement le lait en fouettant jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux environ 5 min en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la moitié du gruyère, la muscade, du sel et du poivre. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Déposer les boulettes dans le plat. Glisser les tranches de pommes de terre verticalement entre les boulettes en les espaçant pour qu’elles tiennent en place. Napper de sauce au fromage. Couvrir de papier d’aluminium.

Cuire au four 30 min. Retirer le papier, parsemer du reste du gruyère et cuire environ 30 min de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient cuites à cœur. Le dessus doit être doré et légèrement gratiné. Laisser reposer 5 min avant de servir.