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Bacon fumé à l’érable
Chou kale
Pesto de kale
Fromage cheddar fort (blanc)
Fromage à la crème tempéré
Sel et poivre
Pain au levain
Pommes Cortland
Beurre salé tempéré
Préchauffer le four à 400°F (205 °C).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y répartir les tranches de bacon. Cuire le bacon 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant. Déposer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant. Laisser tempérer et hacher les tranches de bacon.
Dans un grand bol, combiner le bacon haché, le kale haché, le pesto de kale, le fromage fort râpé, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’atteinte d’une texture homogène.
Répartir uniformément la préparation de kale, de bacon et de fromage sur les huit tranches de pain au levain.
Sur la moitié des tranches de pain garnies, disposer les fines tranches de pommes. Refermer les sandwichs.
Beurrer les deux côtés extérieurs de chaque sandwich. Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, dorer les grilled-cheese jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Au besoin, travailler avec deux grilled-cheese à la fois.