Hauts de cuisses de poulet au four (à l’asiatique)

Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soya, les oignons verts, l’huile de sésame, l’ail, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce Sambal Oelek, les cinq épices chinoises et le poivre.

À l’aide de papier absorbant, éponger l’excédent d’humidité sur les hauts de cuisses de poulet. Également, retirer le surplus de gras visible de la viande à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Incorporer les hauts de cuisses de poulet à la marinade et réfrigérer 12 heures pour un maximum de saveurs.

Régler la température du four à 425 °F (220 °C).

Égoutter le poulet de la marinade et déposer ce dernier dans un grand plat de cuisson légèrement huilé. Réserver la marinade.

Délayer la fécule de maïs dans environ 3 c. à soupe (45 ml) de marinade. Avec un fouet, incorporer la préparation au reste de la marinade réservée.

Verser la marinade épaissie sur le poulet et enfourner pour 30 min, en retournant les hauts de cuisses à chaque dizaine de minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Badigeonner le dessus de la viande avec la sauce du plat et poursuivre la cuisson à broil pendant 5 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré. Surveiller la cuisson de près pour éviter que la surface ne brûle.

Garnir le poulet de graines de sésame blanches et de persil frais haché et servir avec la sauce.