Oignons, coupés en dés
Pomme, pelée et coupée en dés
Gousses d’ail, écrasées
Huile végétale
Pâte de tomate
Cassonade
Moutarde en poudre
Jus de pommes 100 %
Sel et poivre
Dans une casserole, colorer tout d’abord légèrement les oignons et les pommes dans l’huile. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Cuire par la suite à feu doux pendant 30 minutes.
Réduire finalement en purée lisse. Au besoin, ajouter un peu plus de jus de pommes afin d’obtenir la consistance désirée.