Lasagne dumpling

Dans un bol, mélanger le porc haché, les shiitakes, l’oignon vert, le gingembre, l’ail, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sambal oelek et l’huile de sésame. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation uniforme.

Huiler légèrement l’intérieur d’un moule carré de 8 po (20 cm). Réserver.

Étendre une fine couche de farce au fond du moule. Couvrir avec une couche de pâtes à dumplings, placées côte à côte sans trop les chevaucher (couper au besoin pour combler les coins). Répéter en alternant farce et pâtes jusqu’à épuisement, en terminant avec une couche de pâtes.

Verser délicatement 3 c. à soupe (45 ml) sur la lasagne, pour humidifier et aider à cuire la dernière couche de pâtes.

Déposer le moule dans une grande casserole. Ajouter de l’eau chaude dans la casserole jusqu’à mi-hauteur du moule. Porter à faible ébullition, couvrir et cuire à la vapeur 25 minutes, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et que les pâtes soient tendres.

Retirer le moule avec précaution. Ajouter un filet de sauce soya, puis garnir d’oignon vert ciselé et de graines de sésame. Servir chaud, directement dans le moule ou en portions.