Lasagne végétarienne

Préchauffer tout d’abord le four à 230 °C (450 °F). Tapisser ensuite une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. En été, griller les légumes sur le barbecue pour plus de saveur!

Déposer les tranches d’aubergines et de courgettes sur la plaque de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive, puis, saler et poivrer. Cuire au four pendant 10 minutes.

Régler le four à 190 °C (375 °F).

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, colorer ensuite le tofu.

Ajouter ensuite l’oignon et l’ail. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates en dés, les herbes et le sucre.

Laisser par la suite mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à évaporation quasi-complète du liquide.

Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), monter la lasagne en commençant par le tiers de la sauce. Ajouter la moitié du fromage cottage. Couvrir avec environ la moitié des aubergines et des courgettes (déposer en alternance). Poursuivre le montage avec cet ordre jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients. Couvrir la lasagne de mozzarella râpé.

Cuire au four pendant 45 minutes. Puis, colorer sous le gril. Laisser finalement reposer pendant au moins 15 minutes avant de couper et de déguster.