Accueil Recettes Plats principaux Le meilleur pâté chinois Le meilleur pâté chinois Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Plats principaux Thématiques À congeler Recettes de base Réconfortantes Le meilleur pâté chinois Cuisine le meilleur pâté chinois au monde! Le pâté chinois est un plat traditionnel de la cuisine québécoise, simple et réconfortant, qui rappelle les repas en famille ou entre amis. Il est traditionnellement composé de trois couches : un mélange de boeuf haché, du maïs et une bonne purée de pommes de terre. Le tout est ensuite cuit au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. En prime, le pâté chinois est un repas demandant quelques ingrédients de base et est économique et facile à préparer. En plus, il peut être personnalisé selon les goûts de chacun en ajoutant des épices ou des légumes. Ajuste la consistance de tes pommes de terre au besoin! Dans cette bonne recette de pâté chinois, la consistance des pommes de terre pourra différer selon le degré de maturité des patates. Or, utilise la quantité nécessaire de lait pour créer une belle purée qui se tient bien. Il te faudra alors peut-être plus ou moins de lait qu’indiqué dans la recette. Aussi, tu pourrais aussi utiliser un plat de cuisson rectangulaire de 13 x 9 po (33 x 23 cm) pour cette recette. Toutefois, ton pâté chinois sera moins volumineux en hauteur. Fais gratiner cette recette! Pour une option encore plus décadente, ajoute du fromage gruyère ou du fromage cheddar râpé par-dessus ta purée de pommes de terre et fais gratiner ton délicieux pâté chinois. C’est simple, mais tellement bon! D’ailleurs, savais-tu que certains ajoutent des petits morceaux de bacon croustillant à leur mélange de viande? Autrement, tu pourrais aussi ajouter du fromage en grains à la recette. Ajoute-le simplement au-dessus de ton maïs et recouvre les fromages de patates. Tu t’en doutes, c’est vraiment très bon et en plus, ça fait changement de la recette traditionnelle! BON DANS LA BOUCHE : Tu recherches un bel accompagnement satisfaisant pour cette recette réconfortante? Voilà donc quelques idées de bonnes recettes! Salade César Têtes de violon au beurre Salade grecque Torsades d’asperges du Québec au parmesan Salade de kale et amandes Bonà savoir Tu peux aussi utiliser des pommes de terre jaunes pour cette recette! Eh oui, les pommes de terre jaunes vont aussi te faire une belle purée de patates et participeront à l’excellent goût de ta recette. D’ailleurs, le pâté chinois se congèle très bien. Double donc la recette pour en faire des réserves! Pâté chinois Système métrique Système impérial Purée de pommes de terre Pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes - 8 tasses 1 kg À découvrir! Beurre - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Lait - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Garnitures Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Ail haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Oignon haché - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Boeuf haché maigre - 1 ½ lb 680 g À découvrir! Épices à steak - Au goût Au goût À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Maïs en crème - 1 conserve de 398 ml 1 conserve de 398 ml À découvrir! Maïs en grains - 1 conserve de 341 ml 1 conserve de 341 ml À découvrir! Paprika - Au goût Au goût À découvrir! Persil séché - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Purée de pommes de terre Étape 1 Tout d’abord, dans une grande casserole, couvrir les cubes de pommes de terre d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. Étape 2 Ensuite, ajouter le beurre à la casserole et, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les patates. Par après, avec un batteur électrique, réduire la préparation en purée lisse en incorporant le lait. Saler, poivrer et réserver. Pâté chinois Étape 3 Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer légèrement un plat de cuisson carré de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Étape 4 Dans une grande poêle à feu moyen élevé, faire fondre le beurre puis dorer l’ail et l’oignon pendant quelques minutes. Ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices à steak, saler, poivrer et retirer du feu. Étape 5 Ensuite, presser le mélange de viande hachée dans le fond du plat de cuisson. Étaler le maïs en crème et le maïs en grains sur la couche de viande et garnir le tout de pommes de terre en purée. Étape 6 Finalement, saupoudrer le pâté de paprika et de persil avant de cuire au four pendant 30 minutes. Si désiré, finir la cuisson sous le gril (broil). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
