Muffins bananes chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Au batteur à main, battre le beurre mou avec la cassonade 2 min jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Ajouter l’oeuf, les bananes en purée, le babeurre et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois avec soin pour bien les répartir sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier.

Enfourner et cuire 25 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante.