Marinade italienne pour poulet

Dans un bol moyen, combiner le vin blanc, les tomates séchées hachées, l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic frais haché, le persil frais haché, l’ail haché, le thym frais, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Déposer environ 1 lb (454 g) de poulet dans un grand sac de congélation hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur la volaille pour bien l’enrober. Refermer le sac ou couvrir le plat, puis réfrigérer 12 heures pour un résultat optimal.

Sortir le poulet de la marinade et laisser égoutter légèrement l’excédent. Cuire selon la méthode désirée : à la poêle striée, au barbecue ou au four jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F).