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Huile d’olive
Échalote française hachée
Sauce soya
Sauce Worcestershire
Cassonade
Vinaigre balsamique
Ail haché
Thym frais haché
Moutarde de Dijon
Zeste de citron frais
Jus de citron
Poivre du moulin
Flocons de piment broyé
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade maison pour brochettes de boeuf.
Ajouter environ 1 kg (2,2 lb) de gros cubes de filet mignon, de bavette de boeuf ou de haut de surlonge. Bien mélanger et réserver au frais au moins 8 heures.
Cuire la viande marinée selon la méthode désirée (à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four).
