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Sauce soya
Huile d’olive extra vierge
Jus de citron
Miel
Cassonade dorée
Persil frais
Ail
Zeste de citron
Gingembre frais
Piment de Cayenne moulu
Poivre noir du moulin
Saumon cru
Dans un bol, verser la sauce soya, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la cassonade. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Incorporer le persil haché, l’ail, le zeste de citron, le gingembre, le piment de Cayenne moulu et le poivre. Mélanger de nouveau.
Déposer le saumon dans un grand sac hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poisson pour bien l’enrober. Couvrir ou refermer le sac.
Réfrigérer 1 heure. Ne pas dépasser 2 heures pour éviter que l’acidité du citron ne cuise le poisson.
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Déposer le saumon dans un plat de cuisson légèrement huilé, côté peau vers le bas. Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que la cuisson soit uniforme.
