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Mangue fraiche
Jalapeño, coupé en petits dés
Coriandre fraiche, hachée finement
Lime, zestée et pressée
Huile d’olive
Sel et poivre
À l’aide d’un mélangeur, réduire tout d’abord tous les ingrédients en purée lisse.
Transférer ensuite la purée dans un bol.
Y déposer ensuite le poulet, environ 454 g (entier ou coupé en dés). Réserver au frais pendant au moins 4 à 6 heures.
Cuire finalement la volaille avec la marinade tropicale selon la méthode désirée (à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four).
