Comment éviter les grumeaux de matcha?

Tamiser le matcha avant de le fouetter aide beaucoup. Il faut aussi utiliser une eau chaude non bouillante et fouetter énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Un petit mousseur à lait peut aussi aider si le matcha est capricieux.

Est-ce possible de préparer la mousse d’avance?

Il n’est pas recommandé de préparer la mousse en avance. Après quelques minutes, elle retombe et devient plus liquide, ce qui change l’effet du matcha freddo maison.

Matcha freddo avec mousse parfaite

Name: Matcha freddo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Matcha en poudre, 2 c. à thé (10 ml, 5 g); Eau chaude non bouillante, ¼ tasse (60 ml, 60 g); Sucre granulé, 1 c. à thé (5 ml, 4 g); Glaçons, 1 tasse (250 ml); Lait 3,25 % M. G., ¼ tasse (60 ml, 65 g); Lait 3,25 % M. G., ¼ tasse (60 ml, 65 g); Sucre à glacer, 1 c. à thé (5 ml, 3 g)

Matcha en poudre

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2 c. à thé

10 ml (5 g)

À découvrir!

Eau chaude non bouillante

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¼ tasse

60 ml (60 g)

À découvrir!

Sucre granulé

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1 c. à thé

5 ml (4 g)

À découvrir!

Glaçons

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1 tasse

250 ml

À découvrir!

Lait 3,25 % M. G.

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¼ tasse

60 ml (65 g)

À découvrir!

Lait 3,25 % M. G.

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¼ tasse

60 ml (65 g)

bien froid

À découvrir!

Sucre à glacer

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1 c. à thé

5 ml (3 g)

À découvrir!

Matcha freddo

Ingrédients

Préparation

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