• Médaillons de porc en brochettes
  • Médaillons de porc en brochettes

    Médaillons de porc en brochettes
    Préparation 10 min
    Cuisson 10 min
    Réfrigération 8h
    Congélation 0 min
    10 brochettes de 2 médaillons
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)
    Particularités
    Thématiques

    Médaillons de porc en brochettes

    Cuisine la meilleure recette de médaillons de porc en brochettes pour ta soirée barbecue!

    Les médaillons de porc en brochettes constituent un plat parfait pour ta prochaine soirée de barbecue estival. En plus, la recette est vraiment simple et rapide à cuisiner. En effet, tu peux la préparer en quelques minutes seulement la veille de ta réception.

    D’ailleurs, si tu prépares la recette de nombreuses heures en avance, ta viande aura le temps de bien mariner et d’absorber toutes les saveurs de la bonne marinade. Plus précisément, pour un goût optimal, laisse mariner ta viande au moins huit heures.

    Des brochettes de porc en accompagnement ou en repas principal!

    Il est possible de servir ces beaux médaillons en accompagnement d’autres grillades comme des saucisses grillées ou des brochettes de crevettes grillées. 

    Autrement, il est possible de servir les brochettes de porc en repas principal. Par exemple, tu pourrais servir environ 4 médaillons par personne et accompagner la viande de riz maison au citron, d’une salade verte maison et de légumes grillés pour une touche de couleur.

    BON DANS LA BOUCHE : Tu es à la recherche de recettes de brochettes ou de recettes pour mettre en valeur le filet de porc? Voici une foule de recettes inspirantes!

    Bon
    à savoir

    Pourquoi laisser reposer les médaillons de porc en brochettes après leur cuisson?

    En laissant reposer les médaillons de porc en brochettes, cela permet à la viande de s’attendrir et de répartir uniformément les jus de cuisson à travers la chair. Effectivement, pendant la cuisson, les jus de la viande se dirigent vers l’extérieur de la chair en raison de l’exposition à la chaleur. Or, en laissant reposer le porc, les jus ont le temps de se redistribuer uniformément dans les médaillons. Autrement, le temps de repos permet aux fibres musculaires de se détendre après s’être contractées pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes.

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