Médaillons de porc en brochettes

Dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le persil, le miel, le vinaigre balsamique, l’ail, l’origan, le thym, le romarin, la moutarde, le sel, le poivre et les flocons de piment.

Ajouter les médaillons et bien les enrober de marinade. Réfrigérer pendant 12 heures.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille. Laisser tempérer les médaillons de porc.

Enfiler les médaillons de porc sur de petites brochettes.

Griller à plat pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’atteinte d’une cuisson rosée avec une température interne de 55 °C (130 °F). Laisser reposer quelques minutes, puis parsemer de persil frais avant de servir.