Pourquoi faire tremper les brochettes de bois?

En trempant tes brochettes en bois dans l’eau, tu éviteras que ces dernières ne brûlent à la cuisson. Sinon, pour une alternative plus écologique, opte pour des brochettes en métal que tu pourras réutiliser à de nombreuses reprises. Afin de t’aider à retirer les aliments sur les brochettes en métal, il suffit de les badigeonner légèrement d’huile avant le montage.

Comment savoir si le porc est assez cuit?

Pour une cuisson rosée et des médaillons tendres, le porc doit atteindre une température interne de 55 °C (130 °F). Ainsi, la viande sera cuite, juteuse et légèrement rosée. Utilise alors un thermomètre afin de juger la cuisson de tes brochettes de porc!

Comment faire cette recette au four?

Dans le but de cuire cette recette au four, assure-toi de préchauffer ton appareil à 400 °F (205 °C) et de cuire tes brochettes environ 15 minutes ou jusqu’à l’atteinte d’une cuisson rosée avec une température interne de 55 °C (130 °F).

Médaillons de porc en brochettes | Bon pour toi : Bon pour toi

Name: Médaillons de porc en brochettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Huile d’olive, ⅓ tasse (80 ml (75 g) ); Jus de citron, 3 c. à soupe (45 ml (45 g) ); Zeste de citron, 1 c. à thé (5 ml (2 g) ); Persil frais, 3 c. à soupe (45 ml); Miel, 1 ½ c. à soupe (22,5 ml (30 g) ); Vinaigre balsamique, 1 c. à soupe (15 ml (15 g) ); Ail, 1 c. à soupe (15 ml (10 g) ); Origan séché, 1 c. à soupe (15 ml); Thym séché, 1 c. à thé (5 ml); Romarin séché, 1 c. à thé (5 ml); Moutarde de Dijon, 1 c. à thé (5 ml (5 g) ); Sel de table, 1 c. à thé (5 ml); Poivre noir moulu, ½ c. à thé (2,5 ml); Flocons de piment broyé, ¼ c. à thé (1,25 ml); Petits filets de porc crus, 1 ½ lb (680 g) (1 ½ lb (680 g) )