Meilleur pouding chômeur à l’érable

Dans un bol, à la cuillère de bois, crémer le beurre bien mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

D’un seul coup, incorporer les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, puis finir à la main au besoin. Ne pas trop travailler la pâte afin de préserver la texture tendre du pouding chômeur à l’érable maison.

Aplatir la pâte en un disque d’environ 6 po (15 cm) de diamètre, l’envelopper de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm) et déposer ce dernier sur une petite plaque de cuisson.

* À la cuisson, placer une plaque sous le moule permet d’éviter les débordements de sauce dans le four.

Mélanger la crème à cuisson avec le sirop d’érable. Placer le disque de pâte au centre du moule beurré et verser la sauce sur le dessus.

Déposer le plat au four et cuire pendant 20 minutes.

Réduire la température du four à 325 °F (165 °C), puis poursuivre la cuisson du dessert pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne doucement.

Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.