Sauce à spaghetti à la viande

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis saisir le boeuf, le porc et le veau en émiettant jusqu’à coloration, environ 8 minutes. Réserver la viande cuite dans un grand bol.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, le céleri, les poivrons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants, environ 6 minutes.

Remettre la viande dans la casserole. Ajouter les tomates en dés et broyées, la sauce chili, la soupe condensée, le ketchup, la pâte de tomates, les herbes, le laurier et le cayenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et mijoter à découvert en remuant à la cuillère de bois à l’occasion pendant 3 heures, jusqu’à consistance épaisse.

Goûter, saler et poivrer au besoin. Servir sur des spaghetti ou utiliser comme base pour lasagne. Laisser tiédir avant de réfrigérer ou congeler.