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Agneau haché cru
Oignon jaune
Oeuf
Ail
Huile d’olive
Chapelure Panko
Coriandre fraîche
Basilic frais
Menthe fraîche
Zeste de citron
Quatre-épices
Cumin moulu
Piment de Cayenne moulu
Sel de table
Poivre noir moulu
Houmous
Huile d’olive épicée
Noix de pin (pignons)
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Façonner des boulettes avec environ ½ c. à soupe (7,5 ml) de la préparation pour chacune, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Cuire au four environ 13 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Servir sur du houmous et garnir d’huile d’olive épicée, de noix de pin et de petites feuilles de menthe au goût.