Mini-brownies style Two-Bite

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer ou vaporiser légèrement d’huile en aérosol un moule métallique à mini-muffins. Réserver.

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel. Mélanger, puis réserver.

Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer ensuite les œufs et l’extrait de vanille, puis fouetter de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, puis mélanger délicatement à la cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.

Répartir la pâte dans les mini moules à muffins en remplissant chaque cavité aux trois quarts afin de permettre aux mini-brownies style Two-Bite de gonfler sans déborder.

Cuire au four 15 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Éviter de trop cuire pour conserver une texture fondante.

* Avec un moule en silicone, la cuisson peut demander une vingtaine de minutes, car le silicone transmet la chaleur moins rapidement que le métal. La pâte chauffe donc plus lentement, surtout au centre.

Retirer le moule du four et laisser reposer 10 min. Démouler ensuite délicatement les mini-brownies style Two-Bite et les laisser refroidir complètement sur une grille.