Mini-burgers au poulet BBQ sur pains briochés

À l’aide de papier absorbant, éponger l’excédent d’humidité sur les hauts de cuisses de poulet. Également, retirer le surplus de gras visible de la viande à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), mélanger les épices. Ajouter ensuite le poulet et masser chaque morceau de poulet avec le mélange d’épices pour que ces dernières adhèrent bien à la viande. Réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

Répartir le poulet sur la plaque tapissée. Cuire au four de 25 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Terminer sous le gril (broil) 2 min, si désiré, pour dorer les morceaux.

Laisser tiédir légèrement, puis couper ou effilocher grossièrement le poulet. Ajouter environ le tiers de la sauce BBQ et mélanger pour bien l’enrober.

Garnir chaque pain de sauce barbecue et d’une portion de poulet et de fromage râpé. Garnir avec de la guacamole et refermer les mini-burgers. Servir immédiatement.