• Mini pâtés à la viande
  • Mini pâtés à la viande

    Mini pâtés à la viande
    Préparation 45 min
    Cuisson 1h
    Réfrigération 4h
    Congélation 0 min
    24 mini pâtés
    Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire)

    Mini pâtés à la viande

    Découvre la meilleure recette de mini pâtés à la viande à partager!

    Les mini pâtés à la viande sont parfaits pour le temps des fêtes et les repas en famille. Offrant les mêmes saveurs traditionnelles des pâtés à la viande à l’ancienne, ces petits pâtés sont une nécessité lors d’un potluck festif.

    D’ailleurs, les pâtés à la viande individuels sont particulièrement savoureux lorsqu’ils sont garnis d’une bonne recette de ketchup aux fruits. Profite alors de cette combinaison pour impressionner ta famille et tes amis avec tes talents en cuisine.

    Pourquoi mettre de la chapelure dans les petits pâtés à l’ancienne?

    La chapelure est ajoutée à la recette de pâtés à l’ancienne afin d’absorber l’excès d’humidité de la garniture de viande. Cela permet alors d’éviter que la pâte à tarte devienne humide pendant la cuisson des pâtés.

    Également, en absorbant l’humidité, la chapelure contribue à améliorer la cohésion de la farce. Plus précisément, elle agit comme un liant qui aide à maintenir la farce ensemble. 

    BON DANS LA BOUCHE : Tu adores préparer tes propres recettes de pâtés? Voici donc tes nouvelles recettes favorites!

    Bon
    à savoir

    Pourquoi ne pas attendre que les pâtés soient froids pour les démouler?

    Il est recommandé de démouler les pâtés des moules à muffins lorsqu’ils sont encore chauds afin d’éviter que la chaleur et l’humidité s’accumulent au niveau des cavités des moules à muffins. Cela empêcherait alors de conserver une bonne pâte à tarte croustillante. Également, il est plus facile de démouler les pâtés lorsqu’ils sont chauds. Effectivement, si tu attends trop longtemps avant de le faire, l’humidité fera coller la pâte aux parois du moule, ce qui peut rendre le démoulage plus difficile et endommager les pâtés.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes.

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