Mouhalabieh – flan traditionnel libanais

Dans une grande casserole à feu moyen, porter tout d’abord à ébullition le lait, le sucre et la fécule de maïs. Remuer constamment avec des mouvements circulaires. Cuire, en remuant toujours, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. 

Lorsque le mélange est épaissi, retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger. 

Répartir ensuite dans 2 bols et laisser refroidir au moins 30 minutes. 

Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à puissance maximale pendant environ 1 minute, en remuant à mi-cuisson. 

Servir finalement le mouhalabieh garni de sirop d’agrume et de pistaches.