Muffins à la citrouille faciles

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter la purée de citrouille maison ou du commerce, le beurre fondu, le babeurre, la demi-tasse de sucre granulé, la cassonade, l’oeuf et la vanille jusqu’à consistance lisse et uniforme.

À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin.

* Pour des muffins à la forme parfaite, utiliser deux moules et cuire 6 muffins par moule afin de laisser suffisamment d’espace entre chacun.

Pour la garniture, dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille, le beurre fondu, la cassonade et la cannelle de manière à créer des morceaux de crumble. Saupoudrer le crumble sur les muffins et presser légèrement.

Cuire 5 min à 425 °F (220 °C) puis réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante.

Lorsque les délicieux muffins sont bien refroidis, dans un bol, à la fourchette, mélanger le sucre en poudre et l’eau jusqu’à ce que le glaçage soit bien homogène. Décorer les muffins de glaçage et laisser figer.