Muffins à l’avoine classiques

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les flocons d’avoine.

Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Combiner les ingrédients secs et liquides : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte.

Préchauffer le four : Chauffer le four à 425 °F (220 °C).

Diviser la pâte : Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier.

Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Refroidir et servir : Laisser refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou à température ambiante.