Oeufs farcis au crabe des neiges

Déposer les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Couvrir la casserole et amener à forte ébullition. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau pendant 20 minutes.

Passer les œufs sous l’eau froide avant de les écaler. Rouler les œufs légèrement sur le plan de travail pour casser la coquille, puis la retirer tranquillement sous un filet d’eau froide.

Couper l’extrémité la plus pointue de chaque œuf. Conserver les chapeaux et les hacher. À l’aide d’une cuillère à melon, retirer une partie du jaune d’œuf seulement.

Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, les oignons verts, les chapeaux d’œufs hachés et les jaunes d’œufs. Ajouter le crabe des neiges.

Répartir dans les 12 œufs cuits durs. Assaisonner et garnir de graines de sésame.