Pad thaï aux crevettes

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Réserver.

Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la cassonade, le jus de lime frais et le piment jalapeño.

Ensuite, dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile et y attendrir les échalotes et l’ail environ 3 minutes.

Ajouter les nouilles cuites et les fèves edamames et faire revenir jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient rosées.

Déplacer la base de nouilles et les crevettes sur un côté de la poêle et ajouter le reste de l’huile sur ​​l’autre côté. Incorporer les œufs et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute.

Après, incorporer les oignons verts et le mélange de sauce à pad thaï et sauter jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées. Ajouter ensuite les fèves germées et touiller.

Répartir le pad thaï dans des bols et garnir d’arachides, de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de lime.