Pain aux pommes moelleux

Tout d’abord, préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver.

Dans un moyen bol, au batteur électrique, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à l’atteinte d’une consistance lisse, crémeuse et uniforme. Incorporer ensuite les œufs et l’extrait de vanille. Par la suite, mélanger les petits cubes de pomme à la cuillère de bois.

Toujours à la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en alternant avec le babeurre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Répartir la préparation dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) beurré et tapissé de papier parchemin.

Pour le crumble, mélanger la cassonade, le beurre fondu, le sucre blanc et la cannelle. Incorporer ensuite la farine en mélangeant légèrement de manière à créer de gros morceaux de crumble. Saupoudrer le crumble sur le pain et presser légèrement.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir à température ambiante sur une grille.