Pain de ménage

Verser l’eau tiède dans un grand bol. Ajouter le sucre et la levure et fouetter légèrement jusqu’à dissolution. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère mousse en surface, signe que la levure est bien active.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage avec le sel de table.

Incorporer environ la moitié du mélange de farine et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le reste de la farine ainsi que le beurre non salé ramolli. Mélanger avec les mains ou à l’aide d’un batteur sur socle muni d’un crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se tient.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cette étape peut aussi être réalisée au batteur sur socle avec le crochet pétrisseur (vitesse moyenne).

Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

* Il est possible de laisser lever la pâte à l’intérieur d’un four éteint avec la lumière allumée ou dans un micro-ondes fermé avec une tasse d’eau bouillante à côté du bol de pâte.

Presser la pâte avec le poing pour la dégonfler, puis la pétrir légèrement pendant 1 minute. Façonner un cylindre de pâte et déposer ce dernier dans un moule à pain légèrement beurré.

Couvrir le moule d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu’on tapote le dessous. Laisser refroidir complètement avant de trancher.