Panzanella et crostini, recettes avec de la burrata

Dans un pot Mason, brasser tout d’abord vigoureusement tous les éléments de la vinaigrette au citron. Réserver.

Dans un grand bol, dresser ensuite la salade panzanella à la burrata avec la vinaigrette au citron. Saler et poivrer.

Note : La vinaigrette au citron se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Dresser finalement tous les éléments de la salade panzanella, à l’exception des croûtons à salade sur un croûton à tartare. Finaliser le plat avec la vinaigrette au citron et des pousses.

Note : À l’été, ajoute quelques quartiers de pêches ou de nectarines fraiches à ce crostini.