Accueil Recettes Pâtes et fonds de tartes Pâte brisée (pâte à tarte) Pâte brisée (pâte à tarte) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson - Réfrigération 1 h Congélation 0 min 2 abaisses de 9 po (23 cm) Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Catégories Pâtes et fonds de tartes Thématiques À congeler Recevoir Pâte brisée (pâte à tarte) La meilleure pâte à tarte maison Pâte à tarte ou pâte brisée? Même les meilleurs pâtissiers ne peuvent s’entendre sur l’appellation de cette recette de base en cuisine! En plus, il existe plusieurs méthodes pour préparer des fonds de tarte! On peut faire de la pâte brisée au Thermomix, de la pâte brisée au robot, de la pâte brisée sans beurre et même de la pâte brisée à l’huile d’olive. Quoi qu’il en soit, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne vieille recette de pâte brisée traditionnelle pour faire une bonne tarte! Avec des ingrédients de base comme de la farine tout usage et du beurre froid, tu as tout pour la préparer et créer les meilleures recettes de tartes du quartier! BON DANS LA BOUCHE : Es-tu plus de type tarte salée ou préfères-tu les tartes sucrées? Cuisine cette tarte déjeuner aux falafels et aux tomates, ces bouchées de tarte au sucre, ces tartelettes à la lime, cette tarte aux fraises et au yogourt sans cuisson et cette tarte rustique aux asperges pour le découvrir! Bonà savoir Combien de temps la pâte brisée se conserve-t-elle? Les disques de pâtes à tarte enrobés de pellicule plastique peuvent se réfrigérer jusqu’à trois jours et peuvent être congelés jusqu’à trois mois! Prépare-toi alors plusieurs disques de pâte pour être prêt à préparer tes tartes préférées en deux temps, trois mouvements! Ingrédients Système métrique Système impérial Pâte brisée (pâte à tarte) Farine tout usage - 2 tasses 500 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé froid, coupé en dés - 1 tasse 250 ml À découvrir! Eau glacée - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pâte à tarte au robot culinaire Étape 1 Dans le compartiment du robot culinaire, mélanger tout d’abord la farine et le sel en pulsant à quelques reprises. Ensuite, ajouter le beurre froid au mélange de farine et d’ingrédients secs et pulser quelques secondes à la fois jusqu’à ce que les morceaux de beurre aient la taille de petits pois. Étape 2 Ajouter l’eau au récipient et pulser de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l’eau si nécessaire. Sortir la pâte du robot et former deux disques de grosseur similaires. Poursuivre finalement avec les étapes 5 et 6. Pâte à tarte à la main Étape 3 Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre. À l’aide de tes doigts, d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, défaire les cubes de beurre jusqu’à ce que les morceaux de beurre aient la grosseur et la forme de petits pois. Incorporer graduellement l’eau à la pâte. Note : Au besoin, ajouter une cuillère d’eau à la fois. Le mélange devrait se tenir lorsqu’on le presse entre les doigts. Étape 4 Diviser la pâte en deux parties égales et former deux disques de pâte. Poursuivre finalement avec les étapes 5 et 6. Pâte brisée (pâte à tarte) Étape 5 Recouvrir les disques de pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure. Étape 6 Sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, avec un rouleau à pâte, abaisser la boule de pâte jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) en partant du centre vers l’extérieur des disques de manière à recouvrir le fond du moule à tarte ou de l’assiette à tarte. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
