Accueil Recettes Pâtes et nouilles Pâtes au jambon Pâtes au jambon Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6-8 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Thématiques Réconfortantes Pâtes au jambon Goûte à la meilleure recette de pâtes au jambon et aux petits pois! Les pâtes au jambon et à la crème représentent un plat simple, riche et réconfortant. Avec de délicieuses pâtes cuites à la perfection, une sauce crémeuse parfaitement assaisonnée, du jambon savoureux et des petits pois, il te sera difficile de résister à ce plat. Afin d’ajouter un peu plus de légumes en plus d’une touche de verdure au plat, ajoute une poignée de roquette ou d’épinards à ton assiette juste avant le service. Cet ajout est vraiment excellent puisqu’il ajoute de la texture et une belle touche colorée. Comment réduire la quantité de crème de cette recette de pâtes au jambon crémeuses? Pour réduire la quantité de crème de cette recette, il est possible de remplacer la moitié de la crème par du lait. Aussi, pour arriver à un bon résultat crémeux, tu devras ajouter environ 2 c. à soupe (30 ml) de farine à la poêle après la cuisson de l’ail. Ensuite, en brassant constamment la farine et après l’avoir fait cuire environ une minute, tu pourras ajouter ta quantité de lait et de crème et poursuivre la recette. Ainsi, le mélange de farine aidera à épaissir ta préparation de lait et obtenir des pâtes crémeuses. Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu as acheté un gros jambon et tu cherches des recettes pour utiliser toute cette viande? Voici d’autres idées! Plats principaux Croquettes de jambon et de pommes de terre au four Plats principaux La meilleure salade de pâtes avec jambon Déjeuners Croque-madame au jambon effiloché Plats principaux Salade de macaronis au jambon Dîners Garniture au jambon pour sandwich Bonà savoir Comment faire des zestes sans zesteur? Pour faire des zestes sans zesteur, tu peux utiliser une râpe fine. Pour y arriver, tu dois râper légèrement la surface de l’agrume en prenant soin de ne râper que la partie colorée et non la partie blanche de la pelure qui est plus amère. Autrement, tu pourrais retirer une fine couche de la peau d’un agrume à l’aide d’un couteau ou d’un économe et ensuite hacher finement la peau recueillie. Certes, tu n’arriveras peut-être pas au même résultat qu’un zesteur, mais ton plat sera assurément rehaussé en saveurs! Ingrédients Système métrique Système impérial Pâtes au jambon Pâtes orecchiette sèches - 1 ½ lb (680 g) 1 ½ lb (680 g) À découvrir! Beurre salé - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Jambon cuit - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) en dés À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 3 tasses 750 ml À découvrir! Bouillon de poulet liquide concentré (Bovril) - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Zeste de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Origan séché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Thym séché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Parmesan frais - 2 tasses 500 ml râpé finement À découvrir! Pois verts surgelés - 2 tasses 500 ml décongelés À découvrir! Jus de citron frais - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel et poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Ciboulette - Au goût Au goût hachée À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pâtes au jambon Étape 1 Dans un grand chaudron d’eau bouillante, cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes en prenant soin de réserver 2 tasses (500 ml) d’eau de cuisson. Étape 2 Pendant la cuisson des pâtes, dans un deuxième grand chaudron, à feu moyen élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les cubes de jambon et cuire ces derniers environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver le jambon dans une assiette. Étape 3 Dans le même chaudron ayant servi à la cuisson du jambon, à feu moyen, cuire l’ail pendant environ 1 minute (au besoin, ajouter un peu de beurre dans la poêle). Ajouter la crème à cuisson et le concentré de bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Étape 4 Ajouter le zeste de citron, l’origan, le thym, les flocons de piment broyé, 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson des pâtes et incorporer graduellement le fromage parmesan en brassant constamment. Étape 5 Lorsque le parmesan est bien fondu, verser les pâtes cuites et égouttées dans la sauce et incorporer les morceaux de jambon, les pois verts, le jus de citron et la quantité de sel et de poivre désirée. Au besoin, ajouter un peu plus d’eau de cuisson des pâtes. Étape 6 Pour le service, garnir les pâtes d’un peu de parmesan et de zeste de citron et d’une touche de ciboulette, de sel et de poivre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment cuire les orecchiete? Pour cuire les orecchiete, il faut porter un grand chaudron d’eau à ébullition avant d’y verser les pâtes alimentaires sèches. Ensuite, il suffit de remuer de temps à autre et de patienter une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Il est également possible de suivre les indications sur l’emballage du produit. Comment décongeler les pois verts rapidement? Pour décongeler rapidement tes petits pois verts, rince-les simplement sous un filet d’eau froide avant de les égoutter. Cela aidera à faire fondre les cristaux de glace qui se sont formés à leur surface. Ensuite, tu peux les ajouter à ta recette de pâte même s’ils ne sont pas 100% congelés. Effectivement, ils se réchaufferont une fois mélangés avec les pâtes.
