Pizza sur pain plat à la courge, au chou frisé et à la betterave

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce crémeuse à l’ail. Réserver.

Pour la sauce crémeuse à la betterave, au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Réserver la sauce dans une petite bouteille à pression ou dans une poche à douille.

Dans un moyen chaudron d’eau bouillante, cuire les cubes de courge environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et éponger le surplus d’eau à l’aide de papier absorbant. Laisser tempérer et mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive.

Masser le chou kale avec le reste de l’huile d’olive. Réserver.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Tartiner les pains plats de sauce crémeuse à l’ail et garnir de cubes de courge et de chou kale. Déposer les tranches de fromage de chèvre sur les pizzas et saupoudrer le parmesan et les graines de tournesol. Saler, poivrer et cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain plat soit doré.

Ajouter de petites quantités de sauce à la betterave à différents endroits sur les pizzas et garnir le tout de miel épicé.