Plaque de boulettes de saucisses et de gnocchis

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.

Sur une plaque, mélanger le brocoli, les tomates, les gnocchis, les champignons et le fenouil. Arroser d’huile d’olive et ajouter les assaisonnements en remuant avec soin.

Façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de chair à saucisse, puis les répartir sur les légumes.

Cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le beurre, le persil, l’ail, l’huile d’olive et les flocons de piment. Badigeonner les ciabattas.

Vers la fin de la cuisson de la plaque, déposer les ciabattas sur une grille ou une petite plaque et les faire dorer au four environ 7 minutes.

Dans un petit bol ou à l’aide d’un pied-mélangeur, broyer la ricotta avec l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Servir la plaque avec les ciabattas et la sauce ricotta.