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Chou frisé (kale)
Huile de sésame
Sauce soya
Gingembre frais
Filet de saumon sans peau
Riz brun
Avocat
Oeufs mollets
Fraises
Framboises
Radis melon (ou radis)
Graines de sésame
Sauce ponzu
Dans un grand bol, mélanger les feuilles de chou avec l’huile de sésame, la moitié de la sauce soya et le gingembre. Masser le chou en le pressant fermement entre les mains 1 minute pour l’attendrir.
Dans un petit bol, mélanger les dés de saumon avec le reste de la sauce soya.
Répartir le riz brun dans quatre bols. Garnir avec le chou frisé, le saumon, l’avocat, les oeufs mollets coupés, les fraises, les framboises, les tranches de radis et les graines de sésame.
Verser un filet de sauce ponzu, si désiré, juste avant de servir.
